ประวัติความเป็นมาตุรกี

ถามชาวอเมริกาว่ามีอะไรอยู่ที่โต๊ะอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าเสมอและพวกเขาจะตอบสนองต่อ "ไก่งวง" ได้อย่างรวดเร็ว วันขอบคุณพระเจ้ามักถูกเรียกว่า Turkey Day เพราะความสำคัญของนกกับอาหาร แต่แปลกใจผู้แสวงบุญอาจไม่ได้กินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกใน 1621

ในขณะที่ผู้แสวงบุญเลี้ยง Wampanoag เผ่าเป็นเวลาสามวันในหมู่พลีมั ธ พวกเขาอาจจะมุ่งเน้นไปที่นกอื่น ๆ เช่นห่านหงส์และนกพิราบผู้ให้บริการ Edward Winslow ผู้นำชาวอังกฤษเข้าร่วมงานวันขอบคุณพระเจ้าแห่งแรกและเขียนว่าผู้ว่าการรัฐได้ส่งคนไป "ลูกนก" ในขณะที่ชนพื้นเมืองอเมริกันพากวางขนาดใหญ่ห้าตัว วิลเลียมแบรดฟอร์ดผู้ว่าการอาณานิคมกล่าวว่านอกเหนือจากนกน้ำพวกเขามีไก่งวงป่ากวางและร้านข้าวโพดขนาดใหญ่ของอินเดีย

ถ้าไก่งวงถูกเสิร์ฟมันอาจถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่าง ๆ ในช่วงสามวันฉลอง ในวันแรกกวางและสัตว์ป่าชนิดหนึ่งจะถูกย่างบนยอดเขาพุ่งสูงกว่าถ่านหิน ในวันต่อมาเนื้อ wildfowl จะใช้ใน stews และ soups ผู้แสวงบุญบางครั้งยัดไส้นกกับสมุนไพรหอมหรือถั่ว แต่จะไม่ใช้ขนมปังในส่วนผสมผสมเช่นเดียวกับที่เราทำในวันนี้

ในศตวรรษหน้าไก่งวงยังคงเป็นเพียงหนึ่งในเนื้อสัตว์จำนวนมากที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้า ตัวอย่างเช่นเมนู 1779 Thanksgiving รวมถึงแหล่งจ่ายไฟต่อไปนี้: Haunch of Venison Roast; Chine ของหมู; ไก่งวงอบ; Pasties Pigeon; ย่างห่าน เมนูอื่นอธิบายว่าเนื้อย่างเป็นที่ต้องการหลักในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า แต่เนื่องจากเนื้อวัวไม่พร้อมใช้งานในช่วงสงครามปฏิวัติอาณานิคมจึงกินเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมทั้งไก่งวง

แต่ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800s ไก่งวงได้รับความสำคัญเป็นหัวใจสำคัญของอาหาร ในตำราอาหาร 1886 ชื่อ "The Kansas Home Cookbook" ผู้เขียนอธิบายว่า "โต๊ะอาหารค่ำขอบคุณของเราไม่ได้รับการตกแต่งให้เป็นยายของเราโหลดไว้ในสมัยก่อนคณะกรรมการไม่คร่ำครวญไม่ว่าจะเป็นตัวอักษรหรือเชิงเปรียบเทียบภายใต้ภาระของ เนื้อสัตว์ผักและขนมหวาน " ผู้เขียนบอกว่าพ่อครัวและแม่ครัวทำซุปหลายชนิดปลาผักและ "ไก่ตัวเมียซึ่งเป็นประเด็นหลักซึ่งเป็นจุดสนใจในการจัดกลุ่ม - ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า"

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1900s ไก่งวงถือเป็นส่วนสำคัญในประเพณีวันขอบคุณพระเจ้าที่ไก่งวงขายดีในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่และได้ส่งไก่งวงจำนวน 10 ล้านปอนด์ไปยังทหารใน 1946 ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง

ในหนึ่งในประเพณีวันขอบคุณพระเจ้าที่ผิดปกติมากขึ้นทุกปีไก่งวงที่โชคดีมาก ๆ คนหนึ่งได้รับการบรรเทาทุกข์ของประธานาธิบดีขณะที่เพื่อนของเขาขึ้นมาบนโต๊ะอาหารเย็น ประเพณีเริ่มขึ้นเมื่อ 1963 เมื่อประธานาธิบดีจอห์นเอฟเคนเนดี้ส่งเงินกลับมาเป็นไก่งวงปอนด์ 55 กล่าวว่า "เราจะปล่อยให้คนนี้เติบโตขึ้น" ประธานาธิบดีริชาร์ดนิกสันส่งไก่งวงไปยังฟาร์มเลี้ยงสัตว์ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ในขณะที่ประธานาธิบดี George HW Bush ให้การยกฟ้องอย่างเป็นทางการครั้งแรกกับไก่งวงใน 1989 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาไก่งวงรายหนึ่งได้รับการอภัยโทษในแต่ละปีในงานนำเสนอไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าแห่งชาติ

แต่น่าเสียดายที่ไก่งวงเหล่านี้ไม่ค่อยมีชีวิตอยู่เพราะเป็นพันธุ์ที่กินมากกว่าชีวิตที่ยืนยาว